В этом году исполняется 20 лет возрожденной «Кондитерской фабрике» Вологды. Некогда предприятие с морально устаревшим оборудованием и огромными долгами благодаря усилиям нового генерального директора и команды специалистов сегодня крепко стоит на ногах: здесь выпускается несколько сотен видов продукции, десятки наименований которой удостоены престижных наград, а сама фабрика признана «организацией высокой социальной эффективности». Мы встретились с Раисой Ивановой и попытались выяснить, как такое стало возможным.
ДЕЛО ЖИЗНИ
— Расскажите, как к Вам пришло желание стать кондитером?
— В детстве я и не думала, что буду кондитером. В школе мне нравилась физика и математика, я любила заниматься в радиокружке. Мечтала даже в Бауманский институт поступать, но в то время деревенских не брали. И вот, шла я однажды мимо техникума пищевой промышленности и решила: почему бы и нет? Затем по распределению попала в Вологодскую область, здесь я получила путевку в жизнь, да так тут и осталась — уже 50 лет, как работаю в кондитерской отрасли.
— Каким был самый сложный период в столь долгой карьере?
— Безусловно, это 1998 год. Тогда трудовой коллектив пригласил меня возглавить обанкротившуюся вологодскую кондитерскую фабрику. Я до этого уже какое‑то время там работала, люди знали меня и доверяли. Газеты писали, что фабрика походила на тонущий корабль. Это действительно было так: пустые цеха, «мертвое» оборудование, разбитые окна, долги по зарплате, осаждающие двери кабинетов кредиторы, готовые обанкротить и распродать предприятие. Тем не менее, уже через месяц после моего прихода на пост генерального директора, мы отгрузили первую партию продукции. Это было монпансье, любимое, но некогда забытое лакомство. Его, кстати, и по сей день любят не только вологжане — монпансье нашего производства в жестяных банках в номинации «Гастрономический сувенир» признано лучшим в России на одном из всероссийских конкурсов. Сейчас нам доверено сделать более миллиона банок с символикой Чемпионата мира по футболу, который состоится этим летом.
НАША СПРАВКА
Раиса Иванова начинала трудовой путь на Устюженском райпищекомбинате, куда в 1967 году она пришла молодым специалистом. Еще в начале карьеры придумала популярные и сегодня пряники «Сладкая палочка».
Вскоре она возглавила комбинат, начала его модернизацию, параллельно получая высшее образование. Разглядев в ней управленческий талант, в облисполкоме ей предложили возглавить управление пищевой промышленности, объединение «Вологдаагропищепром».
В период горбачевской антиалкогольной кампании ей было поручено провести «конверсию» на ликеро-водочном заводе «Вагрон» — там с нуля запускалась кондитерская линия. Вот тогда и появились конфеты «Раиса», «Для Вас», драже «Вагроша» и разнообразные виды мармелада. Сегодня имя Раисы Ильиничны прочно ассоциируется с вологодской «Кондитерской фабрикой», на которую она приходила работать дважды — в 1979 и 1998 годах.
Она удостоена ряда наград, среди которых — медаль «Во имя жизни на земле», медаль «Женщина года». За вклад в дело возрождения идеалов культуры и духовных ценностей решением Международного фонда «Меценаты столетия» награждена Золотой грамотой мецената и Гран-при «Золотой гурман». Получила почетное звание топ-менеджера РФ, информация о ней занесена в Национальную энциклопедию выдающихся личностей России. Также входит в рейтинг «ТОП 50. Лучшие менеджеры предприятий Вологодской области».
— А не возникало ли тогда, 20 лет назад, мыслей все бросить? Время было суровое: рейдерские захваты, полубандитские разборки. Да еще и экономический кризис 1998‑го…
— Во-первых, мне доверились люди, и подвести их было не в моем характере. Я выбрала свой путь и должна идти по нему, не требуя жалости к себе, нести ответственность за свои поступки. Таков мой принцип.
Еще я по жизни оптимист. И в других стараюсь вселить оптимизм. Иначе не выжить. Среди плохого нужно всегда искать хорошее. Критиковать мы все умеем, но я в таких случаях задаю себе и другим вопрос: «А что вы сделали, чтобы сегодня было лучше, чем вчера?» Да, бывают тяжелые моменты, порой кажется: ситуация непробиваемая. Но ничего невозможного нет. Невозможно только то, на что вы не можете решиться! В то время мы с коллективом принимали смелые решения, но сохранили рабочие места, восстановили производство. Работники стали не только получать вовремя зарплату, но и были обеспечены бесплатным питанием и проездом до места работы (предприятие находится в промзоне на окраине города — прим. ред.). В итоге бюджет не лишился добросовестного налогоплательщика и работодателя.
— В одном из интервью Вы сравнили кондитерское дело с врачеванием человеческих душ. Поясните.
— Выпив чашечку чая с утра с конфетой, вы получите удовольствие и настроение на весь день! Конфета это всегда маленький праздник. Важно нести людям радость, часто ее в жизни не хватает.
ПОЛЕЗНЫЕ СЛАДОСТИ
— Но ведь сладкое — это не очень полезно для здоровья…
— Что вы! Позвольте с вами не согласиться! Вы знаете, что сладости бывают полезными, а бывают вредными?! Я приверженец здоровой продукции, без всякой «химии». Да, где‑то по цене мы можем уступить на рынке, срок годности продукции из‑за отсутствия консервантов более ограничен. Но зато покупатель всегда может быть уверен в ее качестве и натуральном вкусе — будь то зефир, мармелад, леденцы или драже. Мы честно указываем состав ингредиентов, количество калорий, полезные свойства продукта. Покупатели стали требовательнее, более внимательнее к такой информации. И благодарят нас за нее. Самое дорогое для нашей компании — признание наших покупателей, поверьте это лучше всякой награды.
20 ЛЕТ ВМЕСТЕ С «СЕВЕРГАЗБАНКОМ»
С приходом на «Кондитерскую фабрику» Раиса Иванова поняла, что предприятию нужен надежный финансовый партнер, который сможет предложить приемлемые условия. Выбор пал на «СЕВЕРГАЗБАНК».
Деловые отношения прошли проверку временем, и сотрудничество с банком продолжается по сей день.
«Мы постоянно обновляем оборудование, платим за него из собственной прибыли, участвуем в программах господдержки, но без заемных средств тоже не обойтись, — говорит руководитель.
— При этом я крайне осторожно принимаю такие решения. Беру ровно столько, сколько смогу отдать».
— А конкуренция на рынке большая?
— Вы удивитесь, но конкуренции нет — если у вас есть жесткие правила к себе! Я других производителей сладостей не считаю конкурентами, за исключением, наверное, только производителей сахара… А с кондитерами мы, скорее, коллеги. И мы всегда с нашими специалистами покупаем продукцию других компаний, как отечественных, так и иностранных — изучаем вкус, смотрим, что можно улучшить в наших товарах.
— Как меняются покупательские предпочтения, как вы на них реагируете?
— Мы постоянно в поиске, разрабатываем что‑то новое. Считаю, что залог успеха у покупателей заключается именно не в работе, а в творчестве. Не случайно во Всероссийском конкурсе отечественного производителя фабрика стала победителем за сохранение лучших отечественных традиций и была удостоена «Звезды качества России». Недавно запустили инновационные продукты — гречка в шоколаде и зефир «Очаровашка» с коллагеном. В феврале этого года они взяли «Золотую звезду» на международной выставке «ПродЭКСПО». Особое внимание уделяем продукции профилактического и диетического питания — она сегодня очень востребована. При чем в ее производстве предпочитаем использовать дары природы Вологодчины. Это различные ягоды, овощи — свекла, кабачки, морковь, с недавних пор используем семена льна. Добавляем натуральные масла и экстракты.
ТОВАР ЛИЦОМ
Здесь следует сказать, что кабинет Раисы Ивановой, скорее, напоминает творческую мастерскую: на столах — разнообразная упаковка для конфет и эскизы наклеек. Как выяснилось, именно здесь, иногда неожиданно, а иногда после долгих поисков, рождаются новые красочные идеи, воплощенные на картонных и жестяных коробках различных форм и размеров: герои русских народных сказок, детские рисунки, корпоративная символика успешных компаний.
— Раиса Ильинична, такое внимание вкусу и в то же время упаковке — одно другому не мешает?
— Нет, все должно быть в балансе. Всего в ассортименте фабрики насчитывается более 400 наименований, и он постоянно обновляется. Как я сказала, нужно всегда идти вперед, удивлять покупателя. И упаковка, как мы считаем, — один из способов заинтересовать его. Мы делаем не только «свою» упаковку, но и «тематическую» — к популярным праздникам и корпоративным событиям, охотно сотрудничаем с органами власти, малым и средним бизнесом, ветеранскими и другими общественными организациями.
Правила Раисы Ивановой:
— Порядочность — и в делах, и в жизни.
— Меньше говорить, больше делать.
— Посеешь правду — обретешь доверие; посеешь любовь — обретешь счастье.
— Кто осторожнее в своих обещаниях, тот точнее в их исполнении.
— Люди добиваются в жизни высот, только тогда, когда не боятся преодолеть себя и делать больше, чем хотелось.
— К Дню Победы, который недавно прошел, или к Новому году готовите сюрпризы?
— Конечно, на эти праздники приходится пик индивидуальных заказов, и с каждым клиентом мы прорабатываем все детали — от упаковки до содержания. Так, мы давно дружим с Дедом Морозом из Великого Устюга, поэтому придаем большое значение оформлению новогодних подарков. Открыв коробочку наших «новогодних» конфет, вы обязательно увидите там поздравление и пожелания от Деда Мороза. Я думаю, люди, прочитав такое поздравление, становятся добрее.
ВСЕГДА И ВЕЗДЕ
— Вы являетесь членом целого ряда региональных организаций, объединяющих бизнес, были членом Общественной палаты области, у вас масса наград от городских властей, от правительства области, от районных администраций. Скажите, чем объясняется ваше желание во всем участвовать?
— Я просто неравнодушный человек. Мне все интересно. Но есть, конечно, и практический смысл: участие в мероприятиях вологодской Торгово-промышленной палаты, Союза промышленников и предпринимателей, Клуба делового общения и других бизнес-организаций дает возможность понять, где наш продукт на рынке, какое место он занимает, как его оценивают эксперты. Ведь чтобы оставаться на плаву и не дать начатому делу зачахнуть, нужно владеть информацией, вдохновляться новыми идеями в выбранном направлении.
Награды и премии на конкурсах и выставках — это одно, они увеличивают доверие к продукту, бесспорно. Но куда важнее, что думают о нас другие предприниматели здесь, в Вологодской области. Ценные отзывы, ценные контакты — это тоже важно для развития фабрики. И, думаю, я тоже чему‑то смогу научить молодых предпринимателей. Не хотелось бы, чтобы они боялись начинать что‑то новое.
— Ну, а благотворительность, которой, как известно, вы тоже активно занимаетесь — в этом тоже есть какой‑то бизнес-интерес?
— Нет, мы просто стараемся помогать. Это и малоимущие семьи, и инвалиды, и предстоятели православных храмов, и руководители спортивных клубов. Кстати, если вы думаете, что мы просто конфеты дарим, то это не так. Помогаем и деньгами — оплачиваем путевки, лечение, поддерживаем старт-апы и т.д. Мы понимаем, как это важно — оказывать внимание нуждающимся, поддержать человека в трудную минуту.
— После всего этого хватает времени на семью, хобби?
— Больше всего жалею, что с таким темпом работы не хватает времени на общение с внуками. Но когда это удается — я счастлива.
Нравится работать с землей. Я же все‑таки из крестьянской семьи. Когда пройдешь по земле босиком — все заботы, которые за неделю накопились, уходят. Так вот общаешься с цветами — радуешься и грустишь вместе с ними, наступает успокоение…
Ну, и на ночь обязательно хотя бы страничку стихов прочитать — чтобы отвлечься от дневных забот. В последнее время Рубцова перечитываю. Читаю и думаю: все‑таки какая сила в его творчестве! Кстати, мы поддерживаем проект «Рубцовская осень» — выпустили художественно оформленную коробочку конфет «Россия, Русь! Храни себя, храни!».
ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ПРОЕКТЫ
В планах фабрики — дальнейшее развитие кондитерского производства, строительство второго корпуса с современным оборудованием. Один из проектов, не связанный непосредственно с производством, — Музей сладостей.
— Расскажите о музее, идею которого вы вынашиваете вот уже несколько лет.
— Моя давняя заветная мечта — создать в Вологде Музей сладостей. С одной стороны, это популяризация нашей профессии. С другой, разумеется, история, о ней нужно рассказывать людям, а она у нас очень давняя. Я убеждена: и взрослые, и подрастающее поколение должны знать и помнить, каким великим лакомством были раньше обычный кусочек сахара, вяленая свекла, не говоря уже о конфетах. Вообще посетителей этого музея ждут удивительные открытия.
Конечно, особое внимание мы уделим развитию кондитерского дела на территории нашей области, но постараемся максимально полно рассказать и о том, как оно развивалось в других регионах и странах. Я думаю, экспозиция у нас получится очень интересной. Сейчас работаем над проектом.
Я благодарна мэру Вологды Сергею Воропанову за поддержку. С администрацией города уже достигнуты определенные договоренности по передаче в аренду водонапорной башни в центре Вологды, сейчас решаются вопросы архитектурно-планировочного характера.
— Зачем вам это, ведь это дополнительные инвестиции?
— Хочется оставить после себя что‑то осязаемое. Чтобы, опять же, люди смотрели и радовались: вот, у нас есть такой музей.
Беседовал Александр Мальцев