В 16 веке японские монахи пили матчу перед медитацией, чтобы сохранять концентрацию часами. А сегодня мода на этот напиток растет быстрее, чем новые кофейни на каждом углу. Но за популярностью всегда следует главный вопрос: «Стоит ли она своих обещаний?».
Что же такое матча на самом деле: эликсир концентрации или маркетинговая ловушка, диетолог и фитнесс-тренер Александр Шумов и доказательный нутрициолог Ксения Страйкова рассказали изданию «О финансах и не только».
— Матча — это просто модный зеленый порошок или принципиально иной, более мощный способ употребления чая?
— Александр Шумов: По моему мнению, матча является более концентрированным способом употребления чая, так как благодаря перетиранию листьев до уровня порошка, весь чайный лист полностью попадает в наш организм.
— Ксения Страйкова: Матча — это не просто чай, это маркетинговый хит, упакованный в японскую эстетику и моду на ЗОЖ.
Все началось с того, как модные кафе в США стали подавать матча-латте, а инфлюенсеры — выкладывать фото в социальные сети. Тут же бренды начали говорить, что это «эликсир долголетия» и «чудо-средство для похудения». Но, на самом деле матча — это обычный зеленый чай, только в виде порошка.
— L-теанин и кофеин: в чем магия их союза? Действительно ли матча дает «спокойное бодрение» без дрожи и тревожности, в отличие от кофе?
— Александр Шумов: Если подойти с технической стороны вопроса о магии союза между теанином и кофеином, то в целом первый решает задачу сдерживания и усиленного фокусирования той энергии, которую выбивает из нас кофеин. Можно вспомнить феномен Циклопа из «Людей Икс», по сути, его очки — это наш теанин. Пример грубоватый, конечно, но довольно наглядный.
— Ксения Страйкова: Сочетание кофеина и L-теанина улучшает когнитивные функции, снижает стресс и повышает продуктивность. Однако есть нюансы: многие исследования, которые проводились на эту тему, были с малым количеством участников, и не всегда учитывали образ жизни тестируемых, что может исказить результаты.
К тому же чаще всего исследовали именно добавки L-теанина, а не чай матча. Среди опытов с самим напитком было всего одно, проведенное в Японии, где люди привыкли к матче.
Как этот эффект проявится у тех, кто не знаком с напитком, пока неизвестно. И еще один фактор — разные сорта матчи содержат разнообразное количество L-теанина, что тоже влияет на эффект и создает некую неопределенность.
Так что, хотя наука и дает повод надеяться, рекомендация пить матчу ради улучшения внимания не является окончательно доказанной.
Баланс между удовольствиями и здоровьем – главный секрет правильного употребления матчи
— Ускоряет ли матча метаболизм и помогает ли похудеть, или это лишь косвенный эффект за счет легкого стимулирующего действия?
— Александр Шумов: По поводу метаболизма и поддержки в похудении хочу отметить, что польза конечно же имеется, но только для тех, кто ведет эффективный здоровый образ жизни. Любые вещества, которые попадают в наше тело извне, должны быть выработаны без остатка. Для этого нужно иметь мощный перерабатывающий завод, а без прицельных физических нагрузок его не построить. Более того, вредные привычки разрушают наше тело и замедляют процессы строительства, что делает прием любых веществ менее эффективным.
— Ксения Страйкова: В матче есть катехины — антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалением. Но их уровень не выше, чем в качественном листовом зеленом чае.
Она может немного ускорять обмен веществ, но этот эффект связан с кофеином, а его в матче даже меньше, чем в чашке кофе: около 60–70 мг против 95 мг. Говорят, что матча снижает тревожность, но это выводы из опытов на мышах, а не людях. Надежных клинических данных для взрослых пока нет.
Итог: матча — приятный, стильный, бодрящий напиток. Если нравится, то пейте и получайте удовольствие, но не ждите от нее сверхэффекта. То, что продают как «суперфуд», на деле — просто хороший чай.
— Существует ли безопасная дневная норма матчи? Одна чашка, две? И что будет, если ее превысить?
— Александр Шумов: Насчет безопасных норм следует быть осторожным, так как примерно каждые 5-10 лет наш организм делает некоторый естественный перезапуск всех систем, прошивка обновляется и требует переосмысления не только подходов к потреблению стимуляторов, но и всей жизни в целом. Если же мы ведем здоровый образ жизни, активно тренируемся, то на некоторых этапах эти перезапуски могут происходить каждые 1–2 месяца. Это важно учитывать. Что касается дозировок, то они индивидуальны на любом стартовом уровне приема. Начинать можно с 50% от общепринятой суточной нормы и постепенно находить свою дозировку. Превышение дозировки любых веществ опасны нарушениями, начиная от небольших отеков и легких головных болей до более неприятных последствий. Фанатизм здесь особо не приветствуется и должен быть умеренным.
— Ксения Страйкова: Безопасная дневная норма матчи примерно 2–4 чашки, около 2–4 чайных ложек, чтобы не превысить рекомендованную дозу кофеина — около 400 мг в сутки. Сильное превышение может привести к побочным эффектам: тревожности, бессоннице и проблемам с желудком.
Матча — древний напиток, который сочетает пользу и ответственность
— Кому матча категорически противопоказана?
— Александр Шумов: Есть конечно стандартные противопоказания по использованию матчи, например, беременность, проблемы с ЖКТ и другие индивидуальные ситуации. Лучше стремиться к тому этапу своей жизни, когда стимуляторы используются только в самых крайних случаях или не требуются вовсе. Этот этап на самом деле не очень-то и далеко от нас находится, как может показаться на первый взгляд. Бывает, что достаточно всего нескольких лет, чтобы подвести свой организм к этому уровню жизни.
— Ксения Страйкова: Матча противопоказана людям с повышенной чувствительностью к кофеину, при беременности, грудном вскармливании, а также тем, у кого есть проблемы с сердцем или ЖКТ. В таких случаях лучше проконсультироваться с врачом.
— Можно ли вписать матчу в рацион человека, который пьет кофе?
— Александр Шумов: Иногда мы в поисках новых формул эффективности или просто новых вкусов можем миксовать матчу и кофе в течении дня или даже замешивать их вместе. В целом если пользоваться принципами микродозинга и учитывать индивидуальную ситуацию, то вряд ли вероятность получения вреда увеличится, а иногда даже наоборот. Это происходит потому, что дозировка кофеина, как катализатора повышается, а силы теанина, как инструмента фокусирования, хватает, чтобы выполнить свою задачу. Тем не менее стоит помнить о том, что за все есть цена, в том числе и за любую сверхпродуктивность.
— Ксения Страйкова: Матчу можно вписать в рацион вместе с кофе, но важно учитывать суммарное количество кофеина, чтобы не получить избыточную дозу. Матча даст более мягкий и длительный эффект бодрости, поэтому некоторые предпочитают комбинировать или заменять вечерние чашки кофе.
Александр Шумов, диетолог https://dzen.ru/a/YuRI8boy5jb-T61y
Ксения Страйкова, доказательный нутрициолог https://t.me/straykovafeedback
Беседовала Карина Лунёва